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RECETA LENGUA CURADA INGREDIENTES: 1 LENGUA DE TERNERA CURADA, ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA, VINAGRE DE MODENA Y PIMENTON. PREPARACION: PONEMOS LA LENGUA EN LA OLLA, LA CUBRIMOS DE AGUA Y SE PONE A COCER 10 MINUTOS (olla rápida). AL TERMINO DE ESTE TIEMPO ES LE SACA DE LA OLLA PARA QUITAR LA PIEL Y SE DEJA ENFRIAR A TEMPERATURA AMBIENTE, POSTERIORMENTE SE DEJA REPOSAR UNAS HORAS EN EL FRIGORIFICO, PARA QUE ENDUREZCA. LUEGO SE HACEN FILETES MUY FINOS Y SE COMPONE CON EL ACEITE, EL VINAGRE Y SE ESPOLVOREA UN POCO DE PIMENTON.
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